Archive for 2012年10月25日

軽トラマルシェがテレビに出ます!

おしらせです!

明日10月26日金曜日、HBC北海道放送のニュース番組NEWS1で、

「軽トラマルシェ」の運営団体VIVAマルシェの活動が紹介されます。

18時15分から19時の間で、約7分間の放送を予定しています。

 

お時間ありましたら、ぜひご覧ください!

 

剣淵町・地域おこし協力隊 高村匠子

剣淵のレンズ豆!

こんにちは!地域おこし協力隊の高村です。

 

10月21日に剣淵・イベント広場で行われた軽トラマルシェ」で、

ずーと気になっていた、「剣淵産のレンズ豆」を買いました!

軽トラマルシェの、小池さんが作ったレンズ豆。

平たいかたちが特徴です。カレー、スープ、煮込み料理に最適。 

インド料理やイタリア料理、フランス料理に使用されます。

絵本の里けんぶち・道の駅の直売所で販売していますよ~!(11月4日まで営業)

 

 

わたし、レンズ豆をお料理してみました。

とっても美味しくできたので、ご紹介します!

 

≪ 剣淵産レンズ豆とセロリのトマト煮込み ≫

材料はこちら

剣淵産レンズ豆・セロリ・じゃがいも・玉ねぎ、にんにく、鶏肉、トマト水煮。

塩、コショウ、バター、ローレル、オレガノ、バジル。

オリーブオイルにニンニク(みじん切り)をいれ、弱火でゆっくり加熱します。

あぶらがフツフツしてきたら、玉ねぎ(みじん切り)をいれて

透明になるまで弱火で炒めていきます。

 

レンズ豆(さっと水洗いしてそのまま)と、

セロリ、じゃがいも、鶏肉(それぞれ一センチ角)をいれて中火で炒めます。塩とコショウを少々。

鶏肉の色が変わったら、トマトの水煮を投入!

ローレル、バジル、オレガノをいれ、弱火で煮込んでいきます。

こっくりとした味にしたかったので、バターをひとかけら。

コトコト コトコト ・ ・ ・煮込むこと30分ほどで、完成!!!

オリーブオイルをからめたスパゲッティーと

剣淵産の「ノーザンルビー」鮮やかな色のジャガイモを添えて。

 

レンズ豆は小さいのですが、しっかりとした味わいで存在感がありました。

 

じゃがいもは「インカのめざめ」ではなく、煮崩れしにくい「シェリー」に変更。

一センチ角のかたちは崩れず、中はしっとりやわらか。煮込み料理にぴったりなジャガイモです。

ジャガイモは、軽トラマルシェの代表・高橋さんがつくったもの。

セロリは香りがよく、トマトとの相性抜群でした!

 

 

 

最近、軽トラマルシェをお手伝いさせていただいたりして、

農家の若手の方たちと、交流する機会が増えてきました。

「作った人の顔が見える」。 軽トラマルシェのいちばん良いところです。

 

みなさんが心を込めて作ったものだから

素材を生かして 美味しくお料理したい。 そう感じました。

 

みなさんもぜひ、剣淵の農作物でお料理してみてください!

 

剣淵町・地域おこし協力隊 高村匠子